Rockenbäcker

Echt und einzigartig

seit 1888 im herzen der wetterau

Was macht uns besonders?

Zeit. Leidenschaft. Beste Zutaten.

Als Fackelträger für das Bäckerhandwerk haben wir uns auf die Fahne geschrieben das Beste aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz zu holen. Als regionaler, familiengeführter Handwerksbetrieb setzen wir einen Gegentrend zu Einheitsbrot aus der Legebatterie.

Bei uns wird nicht einfach nur gebacken – wir zelebrieren Backkunst, brechen die Regeln des Geschmacks und verführen Eure Geschmacksknospen zu einer Party, die sie so noch nie erlebt haben.

Hier wird nicht nur Brot gebacken, hier entstehen Genusswelten die wir als Brotkunst verstehen. 

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Bäcker-Precision Fermentation

Sauerteig und Zeit - das Dream-team

Für uns ist Sauerteig der heimliche Held, der dem Brot seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Er ist wie ein rebellischer Künstler, der dem Teig Leben und Aroma schenkt und für seine Tiefe und Komplexität sorgt. In den Händen eines erfahrenen Bäckers wird Sauerteig zu einem Werkzeug der Magie, das jedem Brotlaib eine individuelle Note verleiht.

Das Meistern der verschiedenen Lebensphasen steht für uns an vorderster Reihe. Eben echte Präzisionsfermentation um die perfekte Aroma-Balance zu finden.